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ノロジカで始まるオーストリアの狩りシーズン

オーストリアの5月は

とても美しい季節です。

木々の緑がまぶしく輝き

花の香りが風に乗って運ばれてきます。

野には柔らかいハーブが育ち、

シュパーゲル(アスパラガス)やイチゴなどを始め

いろいろな果物や野菜が採れます。

ノロジカ

他に、春の食卓に欠かせないのが

Maibock(マイ・ボック)と呼ばれる

「五月のノロジカ」。

”ノロジカ”は、アニメ

「小鹿のバンビ」で有名です。

毎年5月になると

1歳のノロジカを狩り、

狩シーズンの幕開けとなります。

Maibock

このその年の最初のお肉は

特に柔らかく

マイルドな味わいです。

野生の肉は、本物の自然食品なので

栄養価が一番高く、

脂肪の割合は2〜3パーセントと

とても少なく健康的で、

消化にも良いそうです。

5月のオーストリアへいらっしゃる際は

ぜひ試してみてください!

 

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