オーストリアの５月は
とても美しい季節です。
木々の緑がまぶしく輝き
花の香りが風に乗って運ばれてきます。
野には柔らかいハーブが育ち、
シュパーゲル（アスパラガス）やイチゴなどを始め
いろいろな果物や野菜が採れます。
ノロジカ
他に、春の食卓に欠かせないのが
Maibock（マイ・ボック）と呼ばれる
「五月のノロジカ」。
”ノロジカ”は、アニメ
「小鹿のバンビ」で有名です。
毎年５月になると
１歳のノロジカを狩り、
狩シーズンの幕開けとなります。
Maibock
このその年の最初のお肉は
特に柔らかく
マイルドな味わいです。
野生の肉は、本物の自然食品なので
栄養価が一番高く、
脂肪の割合は２〜３パーセントと
とても少なく健康的で、
消化にも良いそうです。
５月のオーストリアへいらっしゃる際は
ぜひ試してみてください！